Казалось бы, и мантоварка, и пароварка делают одно и то же — готовят еду на пару. Но если копнуть чуть глубже, выяснится, что эти устройства похожи только на первый взгляд. У каждой модели — свои особенности, свои плюсы и нюансы в использовании. А значит, прежде чем пополнить кухонный арсенал, стоит понять, что именно вам подойдёт больше.
Начнём с пароварки
Она выглядит современно, компактно, часто идёт с электронным управлением и набором программ. Готовка идёт за счёт пара, который поднимается от ёмкости с водой и проходит через отверстия в ярусах. В одной пароварке можно одновременно приготовить, например, овощи, рыбу и рис — всё в разных корзинах, без смешения вкусов. Некоторые модели позволяют даже разогревать или размораживать еду. Это удобный вариант для тех, кто любит готовить просто, быстро и полезно.
У пароварки есть разные модификации. Есть электрические с таймером, дисплеем и программами. Есть кастрюли-пароварки, которые ставятся на плиту. У каждой — своя прелесть. Электрическая больше подойдёт тем, кто не хочет стоять у плиты, а кастрюля — тем, кто предпочитает ручной контроль.
Теперь мантоварка
Это, в первую очередь, классика. Если вы когда-нибудь ели настоящие манты, то точно знаете, о чём речь. Большая, увесистая кастрюля с несколькими ярусами и крупными отверстиями для пара. Внутри — решётки или перфорированные вставки, куда выкладываются полуфабрикаты. Снизу — вода, которая закипает и превращается в пар. В центре обычно есть отверстие побольше — благодаря ему пар распределяется равномерно и все ярусы прогреваются одинаково.
Мантоварка идеальна, если вы планируете готовить много и сразу. Манты, пельмени, котлеты, овощи — всё получится сочным и вкусным. За счёт большого объёма можно накормить большую семью или даже компанию гостей. Материалы бывают разные — от привычного алюминия до нержавейки. Последний вариант прочнее, но и стоит дороже.
Главное отличие между пароваркой и мантоваркой — в специализации. Мантоварка изначально создавалась под одно конкретное блюдо, но легко справляется и с другими. А вот пароварка — устройство более универсальное, рассчитанное на широкий спектр задач. Она аккуратнее, технологичнее и лучше подходит для разнообразной кухни.
Есть ещё один момент — подача пара. В мантоварке он циркулирует за счёт отверстий не только в решётках, но и по центру, поэтому всё готовится равномерно, но с более высокой влажностью. В пароварке — пар подаётся снизу вверх, и можно готовить разные блюда на каждом уровне без перемешивания вкусов.
Так что же выбрать?
Всё зависит от ваших кулинарных привычек. Если часто готовите манты, любите блюда с тестом и фаршем — берите мантоварку. Она простая, надёжная и рассчитана на большой объём. Если же в приоритете овощи, рыба, крупы и разные закуски на каждый день — удобнее будет пароварка.
Ну и да, никто не запрещает использовать одно устройство вместо другого. Если нет под рукой пароварки — мантоварка тоже справится. Просто придётся чуть больше следить за временем и температурой.
Главное — помнить: при всей схожести принципы всё же разные. Пароварка — это про технологии и универсальность. Мантоварка — про традиции, сытную кухню и большие порции.
